Thanh hoá là một vùng đất địa linh nhân kiệt không chỉ thu hút nhiều du khách. Bởi nhiều điểm du lịch nổi tiếng. Mà những món ăn đặc sản như nem chua cũng là món ăn để lại nhiều dư vị khó quên. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn món “nem chua thanh hóa”.
1. Hương vị đặc trưng của nem chua Xứ Thanh.
Nếu bạn đã từng một lần đến với Xứ Thanh chắc chắn sẽ biết tới nhiều món ăn nổi tiếng. Nhưng nem chua vẫn là đặc sản được nhiều người biết đến bởi hương vị đặc trưng của nó.
Khi thưởng thức “nem chua thanh hóa”. Bạn sẽ cảm nhận rõ vị của thịt dai giòn, cay của ớt, thơm của tỏi. Một hương vị riêng mà không phải nem chua nơi nào cũng có như nem chua Xứ Thanh.
2. Cách làm nem chua chuẩn Xứ Thanh.
Ngày xưa, người Thanh Hoá chỉ làm nem trong các dịp lễ tết, cưới hỏi. Hoặc các ngày đặc biệt trong năm. Đến những năm 70 của thế kỉ XX nghề làm nem chua phát triển ở thành phố Thanh Hoá. Sau đó trở thành đặc sản riêng biệt mà du khách nào ghé qua cũng đều muốn nếm thử.
Nem chua được người dân Xứ Thanh làm rất kỳ công. Qua nhiều công đoạn kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu đóng gói.
Thịt được chọn làm nem chua phải là thịt mới. Người thợ làm nem sẽ tiến hành thái, xay và chế biến ngay không để lâu.
Bên cạnh đó bì lợn cũng phải chọn rất kỹ. Bì lợn làm nem phải là bì được cạo sạch . Để có những sợi bì được trong thì thợ làm nem phải làm sạch lớp mỡ dính trên bì. Cho tới khi bì mỏng và trắng, bì càng làm kỹ thì khi thái chỉ bì sẽ giòn và dai.
Khi nguyên liệu chính là thịt và bì đã chuẩn bị song. Người thợ sẽ trộn hai hỗn hợp này lại với nhau. Cùng các loại gia vị như muối, mì, đường, nước mắm cho thơm. Rồi tiến hành gói hỗ hợp trên bằng lá chuối và cuốn bằng vòng thun. Mỗi chiến nem được người gói cho thêm vào chút tỏi, lá đinh lăng những phụ gia này. Có tác dụng làm cho nem nhanh chua và ngon hơn. Lá chuối gói nem phải là lá chuối hột. Đảm bảo đươc độ dai và độ xanh.
3. Cách ăn nem chua đúng kiểu Thanh Hoá.
Là một tín đồ ăn uống bạn phải ngạc nhiên bởi nhiều cách ăn nem chua rất độc đáo.
Cách thứ 1 bạn chuẩn bị nem, ớt xanh, hành tây. Rồi ướp 20 phút sau đó tiến hành nướng sẽ có món ăn ngon, lạ miệng.
Cách 2 làm nem chua rim tỏi ớt. Bạn rim tương tự như rim sườn cùng gia vị tỏi ớt sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn.
4. Địa điểm để mua nem chua Thanh Hoá.
Để mua được nem chua thanh hoá chuẩn vị, ngon, đảm bảo vệ sinh. Dưới đây là một số cơ sở làm nem chua nổi tiếng mà bạn nên kham khảo.
4.1, Nem chua sạch Bà Lan.
- Địa chỉ: 16, 18, 22 hàng Than, Lam Sơn, TP Thanh Hoá.
4.2, Nem chua Sinh Tuyến – chuẩn 3 không.
- Địa chỉ: 101 Lê Thánh Tông, TP Thanh Hoá.
4.3, Nem Thanh – ca sĩ Trọng Tấn đồng sáng lập.
- Địa chỉ: Lô 158 MB90, Đông Vệ, TP Thanh Hoá.
4.4, Nem Cây Đa – Thương hiệu nem chua lâu đời, nổi tiếng bậc nhất Thanh Hoá.
- Địa chỉ: CS1 tại 326 Trường Thi – Điện Biên, TP Thanh Hoá.
- CS2 TẠI 22, 26 Đại Lộ Hùng Vương, Đông Hải, Thanh Hoá.
