Bắc Ninh không chỉ nổi tiếng bởi các làn điệu quan họ mà nơi đây còn thu hút du khách bởi những món ăn. Bài viết này sẽ giới thiệu tới bạn đọc top 9 đặc sản tại Bắc Ninh mà du khách lên thử khi đến đây.
1. Bánh khúc Làng Diềm.
Làng Diềm thuộc xã Hòa Long, huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh, nơi níu chân du khách bởi món ăn đặc sản dân dã không kém phần hấp dẫn là bánh khúc.
Bánh này phần vỏ được chế biến từ nếp cái hoa vàng, lá khúc và phần nhân là đậu xanh, thịt mỡ tạo hương vị dẻo thơm, béo bùi.
2. Nem làng Bùi.
Để làm được món nem làng bùi người dân các công đoạn tỉ mỉ, nem có phần thính được làm từ gạo rang xay nhuyễn trộn cùng với thịt heo tạo hương vị thơm ngon, nem Bùi ăn kèm với lá sung để hương vị được ngon hơn.
3. Bánh tẻ Làng Chờ.
Bánh tẻ hay còn được gọi là bánh răng bừa, loại bánh phổ biến ở Bắc Bộ và nổi tiếng nhất là bánh tẻ làng Chờ, huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh. Nguyên liệu dân dã gồm bột gạo tẻ, lá dong, mộc nhĩ, thịt lợn tạo hương vị món ăn đồng quê. Món ăn này thu hút du khách bởi sự dẻo thơm vỏ bánh, vị đậm đà của thịt, sự dai giòn của mộc nhĩ.
4. Thịt chuột Đình Bảng.
Nhắc đến thịt chuột chắc hẳn nhiều người không dám ăn, nhưng với người đình bảng đây lại là món ăn ngon độc đáo. Ở Đình Bảng thịt chuột đồng còn được bày trên cả mâm cỗ ngày cưới.
Thịt chuột đồng có màu trắng,khi ăn thịt chuột sẽ dai như thịt gà và được chế biến thành nhiều món như: Thịt chuột ép lá chanh, thịt chuột nướng, thịt chuột đồng nấu đậu, chuột xào xả ớt, chuột nấu rượu mận…
5. Bò tơ hấp cuốn bánh tráng.
Là du khách khi đến Bắc Ninh thì không nên bỏ qua món đặc sản bò tơ hấp cuốn bánh tráng. Bò được hấp chín nhưng vẫn giữ được độ ngọt, mềm, thơm thịt được thái mỏng cuốn cùng bánh tráng và rau thơm chấm cùng mắm nêm tạo nên một món ăn ngon làm cho người ăn thổn thức mãi không quên.
6. Bánh phu thê Đình Bảng.
Món này nổi tiếng miền Bắc và hay xuất hiện ở các đám cưới, bánh phu thê Đình Bảng nổi tiếng bởi hương vị đặc trưng, vị ngọt dịu kết hợp sự dẻo thơm phần vỏ và nhân đậu xanh bùi ngậy. Bánh được gói bằng lá chuối để dậy mùi thơm của bánh, theo quan niệm bánh màu xanh tượng trưng cho sự thuỷ chung.
7. Cháo cá Tích Nghi.
Cháo cá Tích Nghi đặt theo tên bà Tích Nghi ở phường Vệ An, thành phố Bắc Ninh. Món này được nấu từ cá chép hoặc cá trắm. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt. Gạo được ninh nhừ kết hợp vị tươi ngon của cá và mùi thơm của các loại rau. Đã tạo nên bát cháo cá ngon. Nếu có dịp ghé Bắc Ninh du khách nên thử trải nghiệm món ăn này.
8. Phở gan cháy.
Khi nhắc đến phở tại Bắc Ninh thì không nên bỏ qua món phở gan cháy món này. Được chế biến cầu kỳ, nước dùng từ thịt và xương, gan được ướp rồi đem áp chảo cho giòn. Sợi phở trắng mềm ăn cùng rau thơm tạo làm nên món ăn khó quên nhắc tới Bắc Ninh.
9. Tương Đình Tổ.
Tương Đình Tổ ở huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Đỗ tương là nguyên liệu chính tạo nên món tương này. Nhưng để có được mẻ tương ngon và màu đẹp thì cần phải có ngô và nếp cái hoa vàng.
Tương Đình Tổ có độ ngọt tự nhiên, không quá mặn. Tương có giá trị dinh dưỡng cao, dùng chấm các món như: thịt luộc, rau luộc, bánh đúc, cá nướng…
Nếu bạn có dịp đặt chân đến vùng quê Bắc Ninh. Hãy tận hưởng cảnh đẹp yên bình. Nghe những câu quan họ truyền cảm, ngọt ngào. Cũng đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản truyền thống nơi đây nha.
