Cao Bằng là một trong những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam với nhiều cảnh quan đẹp và ẩm thực phong phú. Nếu bạn đang có kế hoạch đến Cao Bằng, không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sản độc đáo của vùng này. Dưới đây là danh sách top 8 món ăn đặc sản du khách nên thử khi tới Cao Bằng.
1. Lạp Sườn Cao Bằng
Lạp sườn Cao Bằng là một món ăn đặc biệt của người dân vùng cao Cao Bằng. Lạp sườn được chế biến từ thịt lợn tươi, thơm ngon và đặc biệt là được gia vị gia truyền chế biến. Khi nướng, lạp sườn có màu vàng óng, vị thơm ngon, dai ngon mềm mại. Lạp sườn Cao Bằng thường được ăn kèm với rau sống, bánh đa, bún, bánh tráng và nước mắm pha chua ngọt đặc trưng. Đây là món ăn không thể thiếu trong danh sách thực đơn khi đến Cao Bằng.
1.1. Nguyên liệu:
Để chế biến lạp sườn Cao Bằng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: – Sườn heo: 500g – Tỏi: 5 tép – Gừng: 1 củ nhỏ – Nước mắm: 3 muỗng canh – Đường: 2 muỗng canh – Bột ngọt: 1 muỗng canh – Dầu ăn: 2 muỗng canh – Rau sống, bánh đa, bún, bánh tráng: tùy chọn
2. Bánh Trứng Kiến
Banh Trứng Kiến là một món ăn truyền thống của người dân Cao Bằng. Món này có nguồn gốc từ xã Kiến Hương, huyện Hòa An, Cao Bằng. Banh Trứng Kiến có hình dạng giống chiếc bánh chưng với lớp ngoài được làm bằng lá chuối và lớp trong là trứng gà. Món ăn này có hương vị đặc trưng, béo ngậy từ trứng gà, sự thơm mát từ lá chuối và hương vị của đất Cao Bằng.
2.1. Nguyên liệu:
Để làm Bánh Trứng Kiến, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: – Trứng gà: 10 quả – Gạo nếp: 1kg – Lá chuối: số lượng tùy ý – Muối: 1 muỗng canh – Nước: tùy theo nhu cầu
3. Miến Dong Cao Bằng
Miến Dong Cao Bằng là một món ăn ngon và độc đáo của Cao Bằng. Miến được làm từ cây dong – một loại cây sống trên vùng núi cao. Miến Dong có màu trắng trong suốt, dai và mềm, có hương vị tự nhiên và hấp dẫn. Món ăn này thường được chế biến thành nhiều món khác nhau như miến dong xào, miến dong hấp, miến dong xào thập cẩm… Khi thưởng thức miến dong, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế và hòa quyện giữa thiên nhiên và con người.
3.1. Nguyên liệu:
Để chế biến Miến Dong Cao Bằng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: – Miến dong: 200g – Thịt gà: 100g – Tôm: 100g – Nấm hương: 50g – Rau sống: tùy chọn – Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm
4. Bánh Chè Lam
Bánh Chè Lam là một món ăn truyền thống của người dân Tày, Dao và người Mông tại Cao Bằng. Món ăn này được làm từ gạo nếp và có hình dáng giống như chiếc bánh chưng. Bánh Chè Lam có lớp ngoài được bọc bởi lá chuối, lớp trong là gạo nếp nứt và lớp nhân bên trong là hạt điều hoặc hạt dẻ. Món ăn này có vị ngọt, mềm và thơm mát từ lá chuối, gạo nếp và hạt điều.
4.1. Nguyên liệu:
Để làm Bánh Chè Lam, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: – Gạo nếp: 500g – Hạt điều hoặc hạt dẻ: tùy chọn – Lá chuối: số lượng tùy ý – Muối: 1 muỗng canh – Nước: tùy theo nhu cầu
5. Trà Giảo Cổ Lam
Trà Giảo Cổ Lam là một loại trà độc đáo của Cao Bằng. Trà được làm từ lá Giảo Cổ Lam – một loại cây sống trên núi Cổ Lam. Lá Giảo Cổ Lam có mùi thơm đặc trưng và hương vị thanh mát. Trà Giảo Cổ Lam không chỉ là một món đồ uống quen thuộc của người dân địa phương mà còn là một loại thảo dược quý giá có tác dụng giải độc cơ thể, thanh nhiệt giải khát và tốt cho sức khỏe.
5.1. Nguyên liệu:
Để làm Trà Giảo Cổ Lam, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: – Lá Giảo Cổ Lam: tùy theo nhu cầu – Nước sôi: tùy theo nhu cầu
6. Nằm Khâu Cao Bằng
Nằm Khâu Cao Bằng là một món ăn truyền thống của người dân tộc Tày, Dao tại Cao Bằng. Món này có nguồn gốc từ xã Khâu Vai, huyện Trùng Khánh, Cao Bằng. Nằm Khâu là một loại thực phẩm chế biến từ thịt lợn, thơm ngon và đặc biệt là gia vị chế biến. Khi chế biến, Nằm Khâu có màu đỏ tươi, vị thơm ngon, dai ngon mềm mại. Món ăn này thường được dùng trong các dịp lễ hội và tiệc cưới.
6.1. Nguyên liệu:
Để chế biến Nằm Khâu Cao Bằng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: – Thịt lợn: 500g – Tỏi: 5 tép – Gừng: 1 củ nhỏ – Muối: 1 muỗng canh – Đường: 1 muỗng canh – Nước mắm: 2 muỗng canh – Rượu trắng: 1 muỗng canh – Tiêu: 1/2 muỗng cà phê – Lá chuối: số lượng tùy ý
7. Vịt Quay 7 Vị
Vịt Quay 7 Vị là một món ăn nổi tiếng của Cao Bằng. Vịt được chế biến từ vịt tại chỗ và gia vị chế biến từ 7 loại gia vị tự nhiên. Vịt Quay 7 Vị có màu vàng óng, da giòn tan, thịt mềm ngọt và có vị thơm đặc trưng từ các loại gia vị. Món ăn này rất phổ biến và được nhiều du khách yêu thích khi đến Cao Bằng.
7.1. Nguyên liệu:
Để chế biến Vịt Quay 7 Vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: – Vịt tại chỗ: 1 con – Gừng: 50g – Hồ tiêu: 10g – Đường: 10g – Muối: 10g – Nước mắm: 10g – Nước tương: 20ml – Rượu trắng: 30ml – Mật ong: 30ml
8. Rau Dạ Hiến Cao Bằng
Rau Dạ Hiến là một loại rau đặc sản của Cao Bằng. Rau có nguồn gốc từ vùng núi cao Cao Bằng và có hương vị đặc trưng, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Rau Dạ Hiến được chế biến thành nhiều món khác nhau như xào, luộc, hấp… Món này không chỉ có vị ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.
8.1. Nguyên liệu:
Để chế biến Rau Dạ Hiến Cao Bằng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: – Rau Dạ Hiến: tùy theo nhu cầu – Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm
Trên đây là danh sách top 8 món ăn đặc sản du khách nên thử khi tới Cao Bằng. Hy vọng rằng những gợi ý này sẽ giúp bạn có trải nghiệm ẩm thực thú vị và đặc biệt khi đến với vùng đất này.
