Khi tới Hà Giang ngoài cảnh quan hùng vĩ với vẻ đẹp của những cánh đồng hoa tam giác mạch, cao nguyên đá hay những cung đường phượt uốn lượn quanh co, thì bạn cũng đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản Hà Giang. Bài viết này sẽ giới thiệu tới du khách top 6 đặc sản nên thử khi có dịp đến Hà Giang.
1. Mèn Mén Hà Giang.
Mèn Mén hay còn được gọi là cơm ngô, một món ăn đặc sản người H Mông, ngô sau khi thu hoạch sẽ được tách vỏ phơi thật khô sau đó tách hạt. Mèn Mén Hà Giang được làm hoàn toàn thủ công từ công đoạn giã bằng cối đá, rồi lọc bột ngô rồi tiến hành đồ bột ngô lên cho chín, để ra được thành phẩm người H’Mông phải đồ 2 lần.
Đồ Mèn Mén cũng cần phải có kinh nghiệm căn chỉnh lượng nước cũng như trộn đều tay để mèn mén không quá khô và đạt độ sánh nhất định.
Hương vị mèn mén thanh, ngọt, bùi là món ăn truyền thống người H Mông và bày bán rộng rãi ở các chợ phiên.
2. Thắng cố.
Thắng cố là đặc sản Hà Giang, bất cứ ai khi đến Hà Giang nên thử trải nghiệm ăn một lần. Thắng cố được chế biến từ lòng ngựa có hương vị đặc thù.
Ngày nay để phục vụ du khách và đảm bảo hương vị phù hợp với mọi người, nên dân ở đây đã thay thế nguyên liệu là thịt và nội tạng trâu. khi được sơ chế sạch sẽ được thái và ướp 12 loại ra vị như thảo quả, hoa hồi, quế chi, sả, gừng cùng nhiều loại gia vị khác được ninh nhừ 2 tiếng tạo ra nồi thắng cố có hương vị ấn tượng mọi du khách.
3. Bánh tam giác mạch.
Hà giang nổi tiếng là có những cách đồng tam giác mạch lớn. bánh tam giác mạch được làm từ hạt loại hoa này. Bánh có kích thước to hơn lòng bàn tay và có sắc tím của loài hoa tam giác mạch. Nếu du khách có dịp ghé thăm Hà Giang dịp cuối tuần, du khách sẽ gặp hình ảnh phụ nữ dân tộc ngồi bên bếp than nướng những chiếc bánh tam giác mạch thơm ngon.
4. Bánh Chưng Gù.
Bánh chưng gù là món ăn đặc sản cho người Dao Đỏ. Bánh to bằng bàn tay và có hình dáng như những người phụ nữ đeo chiếc gùi trên lưng. Nguyên liệu làm ra bánh không khác chúng ta là mấy cũng là gạo nếp, đỗ xanh, thịt. Chỉ khác với bánh chưng truyền thống là bánh chưng gù chỉ gói bằng một chiếc lá dong làm cho bánh có màu xanh đặc trưng.
5. Phở Chua.
Phở chua là món ăn truyền thống của Trung Quốc. Nguyên liệu chính món phở chua là bánh phở, thịt xá xíu, vịt quay, lạp xưởng và ớt xào. Điều đặc biệt món phở chua là nước sốt chua ngọt. Được pha từ dấm gạo nêm cùng chút gia vị miền núi và trộn với bột sắn dây.
6. Cháo Ấu Tẩu.
Cháo ấu tẩu được nấu từ củ ấu tẩu, là món ăn vô cùng đặc biệt ở hà giang. Củ ấu tẩu sau khi loại bỏ độc tố người dân sẽ hầm cùng gạo nương. Thịt băm hoặc chân giò để làm tăng độ ngon món ăn. Cháo có vị hơi đắng nhưng hậu vị lại ngọt. Món ăn này giúp bồi bổ sức khỏe phòng ngừa các bệnh về xương.
